将豬腸置于清水裡,洗去粘液後,在豬腸裡外撒上适量面粉後,反複揉搓幾遍,再用清水沖洗,然後将豬腸過一下沸水,撈出過冷水,用刀刮去污物就可以了。
将豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再将其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮,異味更易除去。
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