一、材料:海膽一個、厚手套一雙、剪刀一把、冰純淨水一瓶。
二、海膽取肉步驟:
1、先用剪刀從頂端剪開一小口,再把頂端剪開一圈。
2、用勺子小心地把海膽肉挖出。
3、以純淨水沖洗上面的雜質。
三、挑選海膽的注意事項:
1、用手掂,較重的是鮮活的,否則是不新鮮或已變質的。
2、用手搖動,沒有響聲表明是鮮活的,有響聲則說明不新鮮。
3、用鼻聞,鮮活品有一定腥鮮味,變質的有惡臭味。
4、手壓“步帶”,
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