1、準備幹紅辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香葉,生姜。
2、幹紅辣椒洗淨晾幹後先放冷鍋小火幹焙,要勤翻炒,炒到琥珀色。
3、焙幹的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。
4、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末,直到辣椒成粉。
5、鍋裡倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生姜,炸出香味。
6、油燒到7成熱後,撈出香料,把油倒入幹淨的容器裡。
7、開始第一次放熟幹辣椒粉。
8、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉。
9、三成熱的時候第三次放辣椒粉即可。
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