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鹵菜紅油制作方法

知識 更新时间:2024-12-02 08:15:37

  1、準備幹紅辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香葉,生姜。

  2、幹紅辣椒洗淨晾幹後先放冷鍋小火幹焙,要勤翻炒,炒到琥珀色。

  3、焙幹的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。

  4、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末,直到辣椒成粉。

  5、鍋裡倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生姜,炸出香味。

  6、油燒到7成熱後,撈出香料,把油倒入幹淨的容器裡。

  7、開始第一次放熟幹辣椒粉。

  8、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉。

  9、三成熱的時候第三次放辣椒粉即可。

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