蒸饅頭所需原料:面粉200克,細砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。具體步驟如下:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、将靜至好的牛奶倒入面粉内,邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
3、再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜放室溫發酵,發酵至比原來兩倍大;
4、案闆撒幹面粉,然後将面團揉至光滑,再擀成大片,然後由上至下卷起搓成長條,用刀切成饅頭坯;
5、鍋内加入清水,放上饅頭坯饧15分鐘,然後開大火蒸12分鐘即可。
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