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做面包可以放煉奶嗎

知識 更新时间:2026-02-18 12:49:15

可以;

煉奶面包的做法:

1、将面包粉、牛奶、酵母、白糖、鹽、煉乳入面包桶中,啟動“和面”程序;

2、面團揉到光滑樣時,放入軟化的黃油;

3、繼續啟動“和面”程序,揉出稍具透明的大片薄膜時即可;

4、面團收圓,在面包桶中直接進行基礎發酵;

5、待面團發至2、5倍時,用手指蘸幹粉,在面團頂部戳洞,不回縮不塌陷,即可;

6、面團取出,置于案上,揉圓、排氣,松弛十分鐘;

7、将20克煉乳,20克黃油隔水融化,混合均勻;

8、面團擀成長方形大薄片,用刷子将黃油煉乳液均勻塗抹在面片上;

9、将面團分成好幾等分,放入烤盤,蒙上保鮮膜,進行二次發酵;

10、等發酵成原來的二倍大時,将剩餘的黃油煉乳液塗抹在表面,撒上一層杏仁片,烤箱開始加熱,180度;

11、烤盤入預熱好的烤箱中層,180度,上下火,25分鐘左右;

12、出爐,晾架上晾涼,即可。

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