這主要出現在枸杞泡酒中,因為枸杞表皮纖維或枸杞多糖析出聚合物。
枸杞多糖在水中的溶解性随溫度變化而改變,溫度越高溶解性越好,溫度越低溶解性越差,枸杞多糖顔色偏白,比重較輕,溶解于水中不易下沉。
如果用滾燙的開水沖泡枸杞,枸杞多糖會大量析出溶解于水中,換做50-60度的溫水不會析出或較難溶解到水中。
枸杞泡酒雖然具有很好的滋補和治療作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于溫熱身體的效果相當強,所以正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好别喝。
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