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焖鵝腳亦的做法

知識 更新时间:2026-02-20 13:44:51

  黃焖仔鵝的做法:

  1、将鵝肉洗淨,瀝幹水,切成三厘米見方的塊狀;

  2、仔姜洗淨去皮,切成小菱形片;

  3、鮮紅椒洗淨,去蒂去籽,切成小薄片,待用;

  4、炒勺置旺火上,放入熟豬油(七十五克)燒至八成熱,先下嫩姜炒幾下,再下鵝肉煸炒;

  5、待煸幹水,烹入黃酒,繼續煸炒三分鐘,放入醬油、精鹽(一點五克)炒勻,再加入蒜瓣、肉清湯(五百克),焖二十分鐘,鵝肉即柔軟,盛入大碗;

  6、 炒勺内打底油燒至六成熱,放入鮮紅椒、精鹽炒熟,再倒入鵝肉,放入味精,用濕澱粉調稀勾芡,颠翻幾下,出勺裝盤,淋芝麻油即成。

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