超市買的油炸豬皮發法如下:
1、先将油炸豬皮用冷水浸軟,再加食用堿面将油脂抓洗幹淨;
2、然後放入沸水中稍煮一會兒,撈出瀝幹水分;
3、晾涼之後,用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊,再用冷水抓洗數次;
4、最後放入冷水中浸泡3小時,直至油炸豬皮松脹、發白,然後撈起,瀝幹水分即可。
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