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鯉魚怎麼做的好吃又入味

知識 更新时间:2026-01-22 15:56:55

  糖醋鯉魚的做法:

  用料:鯉魚755克,蔥姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,醬油20克,精鹽3克,水澱粉200克,花生油1500克。

  做法步驟:

  1、将魚去鱗,去腮,開膛取出五髒,用水沖洗幹淨;

  2、每隔2厘米寬劃一刀,提起魚尾,刀口張開,撒上精鹽稍腌;

  3、将魚身全部均勻塗上一層水澱粉糊;

  4、炒勺内放人花生油,用旺火燒至七成熱時,用手捉拿起魚尾脊背朝下放入油内,使魚在勺内成弓形,炸至魚挺身;

  5、将魚翻過來腹部朝下炸,待魚炸至呈金黃色時,撈出擺人盤内;

  6、在炸魚時另取一把勺,坐在偏火眼上,放入油50克,燒至六成熱時,放人蔥姜蒜米,炸出香味時烹人酯;

  7、加入熱水,放入白糖,醬油,燒開後用水澱粉勾芡,淋上少許熱油攪勻,迅速澆在魚上即可。

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