.芹菜白蘿蔔黃瓜腌制鹹菜的方法:
将黃瓜洗淨,切成長短一緻的圓柱狀,中間對切,再切成條狀;切成均勻條狀,不要太細;切好的黃瓜條,用鹽腌一天,用鹽把黃瓜條抓透,隔段時間抓抓勻,然後控水稍晾;将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片;腌好後控水;将醬油,醋,糖放在大盆裡,煮時攪拌,不要火太大,糖全部化開後,關火,放入味精,攪拌均勻;放涼後,放入控好水的黃瓜條,姜片,蒜片,白酒,辣椒段,戴手套抓勻即可;腌好後拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封即可。
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