如果打算2到3星期内吃掉,而室内氣溫又低于攝氏20度,濕度低于百分之六十,便可以不用放進冰箱,隻要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層,并要将溫度調到在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3到4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。
臘腸、臘肉用保鮮袋按一次食用分量封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜較早食用。如果密封或放冰箱,即可保存一年左右。
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