羊腿紅燒的做法步驟如下:
1、 羊腿切小塊入水浸泡半小時後,入鍋加涼水煮沸後洗淨,胡蘿蔔切小塊;
2、 炒鍋入油,油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣,起香後倒入羊肉翻炒;
3、 再加入老抽和黃酒,翻勻後加入開水,水漫過羊肉即可;
4、 大火燒滾後轉小火,加十三香一點;
5、 煮至肉爛加入少鹽和糖收汁;
6、 再撒入青蒜碎起鍋。
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