墨魚汁、黑豆汁、黑米汁都可以和出黑色面團,和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性,用水揉和面粉,根據水溫,和面又分為涼水和面,溫水和面,熱水和面,每一種和面方法揉制成的面不同。
黑米是黑稻加工産品,屬于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有籼、粳兩種,黑米是非糯性稻米。
黑豆(學名:Glycinemax(L.)merr),豆科大豆屬植物,是大豆的種子。
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