因為高溫使麻圓裡空氣膨脹,而空間沒有得到擴大導緻麻圓炸裂。
油炸麻圓食材:糯米粉300克,白糖200克,熟雞油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油備适量。
做法:
1、将白糖、熟雞油、蜜玫瑰花末拌成甜餡;
2、糯米粉加适量清水揉搓成團,分成12等份,分别壓成扁圓,包入糖餡,搓成圓球形,裹上芝麻;
3、将色拉油入鍋燒至五成熱時。投入麻圓,用平鏟不斷從鍋底向上推動,炸至麻圓浮起、外表微帶金黃時,撈起瀝幹油,盛入盤内即成。
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