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辣子雞吃完幹辣椒可以做些什麼菜

知識 更新时间:2025-07-07 16:58:26

  可做麻婆豆腐和麻辣魚。

  麻婆豆腐:

  材料:豆腐500克、幹辣椒50克、大蒜一頭、生姜一塊,牛肉50克。

  做法:

  1、鹵水豆腐洗淨,切約1、5厘米見方小塊,鹽水浸泡備用

  2、大蒜、生姜,大蔥切末,郫縣豆瓣剁碎,蒜苗切末。

  3、油燒7分熱,下蔥姜蒜末炒出香味,下牛肉醬劃開炒勻,下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油,加白糖調味。

  4、豆腐瀝水下鍋,炒勻,加入雞湯,大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2到3分鐘。澱粉加少許水調勻。

  5、下水澱粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒勻,完成。

  麻辣魚:

  材料:新鮮魚一條、幹辣椒50克、料酒50克、澱粉100克。

  做法:

  1、 魚肉洗淨,切塊,加鹽、料酒腌制後,加油鍋滑熟,取出。

  2、 油鍋燒熱,放豆瓣醬、辣椒面炒香,倒入肉末炒熟,注入适量清水燒開。

  3、 放入魚塊燒4分鐘,用水澱粉勾芡,淋上紅油,撒上花椒粉、蔥花即可。

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