1、排樓湯圓:
大米浸泡洗淨,加清水磨漿,将漿入中火鍋内,加精鹽、五香粉适量,煮熟,稍冷卻,用手反複揉光揉透,搓成竹筷粗的圓條,橫切成一厘米長的段,即成湯圓,再放入沸水鍋,加入精鹽,稍煮,帶湯舀入碗中撒上蔥花、白胡椒粉即成,湯清白、丸柔軟,味香辣;
2、鹽藠頭:
以優良的新鮮藠頭為主要源料,經去污洗淨、入罐腌制、發酵精制而成;
3、南嶽觀音筍:
最具特色者為油筍,采摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗淨,稍煮,取出曬幹,置茶油浸泡貯存,時愈久,質愈佳,味愈香,成品呈條狀,形成鳳尾,色澤淡黃油亮,肉質細嫩,松脆爽口,富有奇香,食時取出,略加鹽椒,味美無比,也有鹽水煮過,幾曬幾蒸,入壇收貯之鹽水小筍,亦别有風味;
4、南嶽素食豆腐:
主要有家常豆腐、砂鍋豆腐、豆腐丸、夾心豆腐、涼拌豆腐、翻皮油豆腐、帶餡油豆腐、五香豆腐于等,炸、炖、蒸、煮、炒技法多樣,酸、甜、鹹、辣、香五味俱全。
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