食用小蘇打:主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑,還用于飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
小蘇打:利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。小蘇打在有些地方也被稱作食用堿。小蘇打呈固體狀态,圓形,色潔白,易溶于水。白色細小 晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品。
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