(1)廣東烏龍茶：主産于廣東潮州地區，鳳凰單枞和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀産品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單枞(即白葉單枞)也較出衆。其次是産于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
(2)台灣烏龍茶：主産于台北、南投、台中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。台灣烏龍茶依據其做青發酵程度不同，可分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶(文山包種)屬輕發酵烏龍茶，其品質特征是色澤青綠(似綠茶)、沖泡後湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象。中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木栅鐵觀音和竹山金萱等。其品質特征是外形多數為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底(指沖泡後的茶葉稱)多數黃綠，看得出有少量紅邊。重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍(包括台灣烏龍、膨風茶、香槟烏龍、東方美人等)。其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
(3)閩北烏龍茶：主産于福建武夷山一帶，主要有武夷岩茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷岩茶産于武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十裡香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名枞。除了名枞之外，還有以品種命名的單枞，如奇蘭、烏龍、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種産于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線将數枝茶條捆紮成龍須狀而後烘幹，故稱“龍須茶”，是民間往來的重要禮品茶。
(4)閩南烏龍茶：主産于福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡後仍有餘香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅占、桃仁、香椽等。若以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶，統稱“色種”。（特此聲明：本文僅系作者本人觀點，與說茶網無關）
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