tft每日頭條

 > 知識

 > 怎麼炝螃蟹

怎麼炝螃蟹

知識 更新时间:2024-08-28 04:23:33

  1、炝螃蟹 是一道典型的浙江沿海(甯波、台州,溫州,舟山等)風味的菜,用兩個字來描述這道菜,就是鹹,鮮。蟹都是選用東海裡産的蟹,在剛剛打撈上來的時候,就把它洗淨腌起來,用黃酒和鹽水腌一個星期左右,再把它冷凍一下,這樣方便切,不然會散。

  2、做法:水裡放姜先煮開五分鐘,關火後稍涼一下把鹽倒入,攪拌到鹽都溶解,待水還有餘溫的時候,把茴香和花椒放點,待水全部放涼後,把鮮活的嗆蟹買來,一定要是活的,大腳擰下,先刷幹淨放入處理了的鹽水裡,然後把蟹整個表面都刷洗幹淨,水瀝掉,整隻浸入處理過的水中,水一定要淹沒嗆蟹,如果不怕被咬也可以不把大腳擰下就洗刷它。水裡倒入一定量的白酒,看個人喜好,不怕酒氣的多倒點。浸入24小時後就可以開吃了,吃的時候撈出來,瀝一下水,然後拆解開來吃吧。用過的水倒掉,下次再做要重新制作鹽水的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved