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做面包怎樣和面

知識 更新时间:2024-07-24 16:02:42

材料:高筋面粉200克,低筋面粉20克,細砂糖30克,鹽四分之一小匙,酵母3克,雞蛋15克,水120克,黃油20克;

步驟如下:

1、将酵母溶于水中;

2、将高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,水混合并揉成面團;

3、将面團不停折疊、壓下、再折疊;

4、揉到起筋,加入切成小塊的黃油;

5、揉至黃油全部與面團融合;

6、繼續将面團折疊,摔打。直至扯下一小塊面團即可。

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