人的肌肉密度是1、1,人的脂肪密度很小,與肌肉相比隻有肌肉1/3的重量 ,純水的密度為1、0,因此,同樣體積大小的肌肉和脂肪,肌肉比脂肪的質量大。
肌肉:由肌肉組織構成,肌細胞的形狀細長,呈纖維狀,故肌細胞通常稱為肌纖維,大塊肌肉約有兩千克重,小塊的肌肉僅有幾克,一般人的肌肉占體重的百分之三十五至四十五左右。
脂肪:是油、脂肪、類脂的總稱,食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪,脂肪可溶于多數有機溶劑,但不溶解于水。
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