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桑葉如何加工成桑葉茶

知識 更新时间:2024-08-24 06:19:24

桑葉加工成桑葉茶的方法步驟:

1、采葉和處理。以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。

2、裝籠。将切好的桑葉抖松,不讓其粘貼在一起,裝入事先鋪好幹淨紗布的蒸籠内,厚度在5-7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。

3、蒸青。鍋内放清水,燒開後,将蒸籠放在鍋内蓋嚴,用大火、急火迅速蒸,待上大氣後,根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘,揭開蓋查看,以桑葉軟熟保持鮮綠為好,立即出籠倒入幹淨的容器内攤晾。

4、幹燥。将揉搓好的桑葉放入熱鍋中,用木扒不停地翻動,使水分盡快蒸發,至大半幹時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一緻;至桑葉趨于幹燥時,再用大火,并急速翻動,使其受熱均勻,然後迅速撤火。

5、攤涼過篩。将制成的桑葉茶迅速倒入幹淨的容器内攤涼,冷卻後用适當的篩子篩去過細的碎末。

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