1、佛手山藥洗淨,用刨刀刨去外皮後放在清水中。因為刨過皮的佛手山藥很快被氧化至顔色發黑發暗,所以泡在水裡就不會變色了。
2、将全部刨去皮的佛手山藥切成滾刀塊。
3、肋排跟冷水一起下鍋。
4、大火煮開後,再中火續煮1-2-分鐘,至血沫浮起即可關火。
5、将排骨撈出,用溫水洗淨待用
6、砂鍋中加入一點點油,熱後放入花椒、八角、蔥、姜,小火煸炒至香味冒出。
7、加入半鍋開水,再放入肋排和佛手山藥,及所有調味料,拌勻。
8、大火煮開後,轉最小的火芯炖煮2小時左右,至肉爛山藥軟糯即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!