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木耳是不是越黑越好

知識 更新时间:2024-07-22 00:08:12

黑木耳并非越黑越好,消費者可通過辨别顔色來區别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時,黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的氣味。把經過加工的黑木耳泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下咽。

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