香料:荜撥、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香葉、草寇
做法:
1、将香料裝入紗布袋紮緊;
2、将牛脊肉切塊,牛棒子骨洗淨,放入湯鍋中,加入足量的水,放入香料紗布袋,大火燒開後,用中小火熬制2~3個小時,并調入鹽;
3、将牛肚、牛蹄筋切絲,牛百葉切片淘洗幹淨,将芹菜洗淨切碎;
4、湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘,再下入牛百葉燙1分鐘後連湯盛出,撒上芹菜,配上辣椒面即可食用。
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