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怎樣做薄如紙的馄饨皮子

生活 更新时间:2024-07-24 01:25:22

  1、主料:高筋面粉300克,牛奶150ml,雞蛋58克,玉米澱粉适量。

  2、輔料:鹽2克。

  3、面粉中放入鹽,雞蛋,溫牛奶;牛奶少量多次加入,沒有牛奶也可以用水代替。

  4、面粉攪成片狀。

  5、用手把面和成團狀,做到三光(手光,盆光,面光),做到三揉三饧,每次間隔20-30分鐘。面才最好吃,醒發的時候蓋上蓋子,或保鮮膜。

  6、經過三揉三饧,面團切開後裡面很細膩,沒有生面等,看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。

  7、這時一定要用玉米澱粉把面擀成片狀,上,下都要用玉米澱粉擀面,絕不能加生粉。

  8、面皮慢慢擀成圓片狀,擀成1毫米厚就成了,面皮中有上面提到的三樣東西,雞蛋,鹽和玉米澱粉,雲吞皮就這樣做成功了。

  9、擀成片狀,用刀劃成7厘米左右寬,1毫米厚的薄片。

  10、切成梯形,剩下的邊角也一起可以包。

  11、雲吞片就一張一張地切好了,可以包雲吞了。

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