主料:幹紅辣椒适量、雞蛋液适量、白芝麻、花生米。
輔料:鹽、吉士粉、糯米粉。
做法步驟:
将幹紅辣椒剪成段,去籽。取一大碗,将辣椒段用涼水浸泡10分鐘。再将其放入沸水鍋中,加鹽焯燙2至3分鐘,撈出瀝幹。取一大碗,放入辣椒、磕入雞蛋清,加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。攪拌食材,均勻的裹上粉料。鍋中适量油燒至5成熱,放入辣椒段炸制。炸至金黃酥脆,撈出控油,拌入花生米即可。
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