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魚肉和魚湯哪個更補腦

知識 更新时间:2025-04-27 21:01:32

魚湯更補腦,原因如下:

魚肉中主要成分是蛋白質,魚湯在熬制的時候溶解了魚油在其中,魚油的主要成分是磷脂,可補腦。故魚湯更好。在魚的内髒組成中,魚子含有的卵磷脂更多,利于補腦。

補腦魚頭湯做法如下:

1、食料:胖頭魚頭1個、豆腐、枸杞、鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯;

2、将胖頭魚頭去鱗和鰓,洗淨,剁成兩半或小塊,豆腐切成塊,枸杞用水泡透。

3、鍋中熱油爆香蔥段,放入魚頭炒幾分鐘,加入料酒去腥,然後加入清湯,用小火煎燒,加入姜絲,用大火熬煮;

4、熬煮至湯呈乳白色時,加入豆腐、構祀和鹽,繼續煮5分鐘即可食用。

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