新鮮的佛手瓜能放一個月,夏天的時候最好放在冰箱或者是陰涼處保存。
佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比拟的。
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