筒子骨炖戶子(玉米)的做法:
配料:筒子骨500克、玉米600克、植物油10克、精鹽7克、味精4克、白糖1克、姜15克、香蔥10克、花椒粉3克。
步驟:
将筒子骨從中間用刀背敲斷成兩截,入鍋焯水。撈出沖洗幹淨,瀝幹水待用。玉米洗淨,剁成2厘米長的段。姜切片,香蔥切花。取一個砂罐,把筒子骨放入砂罐内。放入清水1000克,加入姜片。移至旺火上燒開,轉用小火炖約30分鐘後加入玉米。繼續炖1小時,加入精鹽、味精、白糖調好味。待湯汁呈乳白色時,撒胡椒粉、蔥花即可。
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