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紅燒牛肉的營養

知識 更新时间:2024-11-14 13:24:36

  牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分,比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驅寒以外,還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用,為寒冬的補益佳品。

  基本原料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大蔥各5克、蔥、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克。

  制作過程:

  1、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝幹水分待用;

  2、油燒熱後将蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

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