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雞蛋和什麼一起煮湯最營養

知識 更新时间:2024-09-29 07:57:55

  雞蛋營養全面豐富是百姓餐桌上不可或缺的食物,但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在于蛋黃當中,維生素B2等絕大部分維生素也存在于蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素,主要是保護蛋黃裡的各種成分。雞蛋最好蒸着或煮着吃,蒸雞蛋羹,荷包蛋,帶皮煮雞蛋,炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和面食如饅頭,面包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,喝生雞蛋,開水沖雞蛋等不利于人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人隻吃蛋白或蛋黃,也不夠合理。對不同年齡段的人如何吃雞蛋,1歲的嬰兒适合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

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