江壓冰棒是贛州市本土制作出的一種夏天冰品飲食。“江壓”二字,就是原來江西氣體壓縮機廠簡稱,當年老贛州市内凡是較大規模的工廠,都有自己的制冰廠,會生産一些冰棒當做福利分發給員工們解暑。後來,随着時代的不斷變化,許多企業不存在或改制,這種福利也就沒有了。唯有江壓冰棒這個帶有曆史定位的品牌保存至今,成為贛州市街頭巷尾,人夏消暑時獨特的吃食。
冰棒:
棒冰又叫做冰棒、冰棍,是大家最熟悉的一種冷食了,它不像冰激淩一樣含有大量的奶油,芳香甜膩,口感柔軟,它很簡單,果汁、牛奶等凍成冰塊即可。棒冰通常成本較低,将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合攪拌冷凍而成,一般為長條形,中有細棍兒,一端露出,可供手拿。由于棒冰是一塊冰,所以口感是脆的,夏季食用特别解渴解暑。
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