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怎樣用鹵水做油豆腐

知識 更新时间:2025-01-06 13:08:01

  材料:小雞翅跟六根,油豆腐角十小塊。

  配料:蚝油 、醬油、生姜、鹽、糖、味精、鹵肉料一包,内有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、幹辣椒自制鹵水 。

  做法:

  1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗淨。

  2、湯鍋中放适量的水,加入洗淨拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的鹵肉料,大火燒開。

  3、加入适量蚝油、醬油、鹽、糖調味後放入雞腿改中火炖半個小時後,加入炸好的油豆腐角,改小火炖十分鐘加入味精調味後關火焖十分鐘。

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