準備紫菜,雞蛋2隻磕入碗中打散,金針菇洗淨,切除根部,用手撕開,香蔥洗淨分别切成段和蔥花。起鍋燒熱,倒入少許油,爆香蔥段,注入半鍋清水,燒開。水燒開後,倒入蛋液。随即倒入金針菇,略煮一會兒。放入适量紫菜,攪拌均勻,調入鹽。撒上蔥花攪勻,出鍋前淋入少許芝麻香油即可。
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