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鹹甯特産有哪些

知識 更新时间:2024-11-25 18:46:52

  1、赤壁肉糕。肉糕是鹹甯地區一道名菜,赤壁人對它則情有獨鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕,且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。相傳楚王嗜魚成性,但又時常被刺卡喉嚨而惱火,許多廚師因此而成了刀下鬼。

  2、賀勝雞湯。鹹甯市鹹安區賀勝橋鎮地處鄂南,氣候溫和,本地飼養的“土雞”肌肉豐滿,皮薄肉嫩,油脂較多,味道鮮美。賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩,營養價值很高,最适宜老人、兒童、孕婦和病後滋補,有壯陽、補血、利脾、健身之效。

  3、通山包砣。包砣,外形類似于湯圓。又叫薯粉砣,是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮,用油炸豆幹,竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡,包成團圓狀,和餃子一樣煮法,也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包,形似湯圓。不論大、小包砣,色、鄉、味獨特。輕咬一口,一股清香便噴薄而出,。

  4、人心脾。凡是到過通山的客人,往往少不了品嘗通山包砣。通山“包砣”主要分兩種,一種是純薯粉調制;另一種是薯粉加芋頭調制。純薯粉調制的“包砣”,皮硬、脆,彈性相對較差;薯粉加芋頭調制的“包砣”,皮軟有彈性。

  5、牌洲圓子。這是當地人家家戶戶過年過節各種喜事都會做的一種美味的魚圓子。長江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的,這裡的魚甚是鮮活,另外它的選材更是講究,因此這裡的魚圓子吃起來口感好。魚要先去皮剔刺,然後選擇白色的嫩肉;豬肉要選用白色的肥肉;雞蛋也隻選用雞蛋清;蔥也隻能選用白色的部分。而且制作過程要采用蒸兩道的方式,比較健康。

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