芥菜是十字花科,芸苔屬一年生草本植物,高可達150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味。
1、将買回來的芥菜、辣椒,大蒜,姜洗幹淨後晾幹水分。
2、放曬衣架上拿到太陽底下曬到沒有水份自制酸菜。
3、玻璃密封罐必須洗幹淨并幹燥,千萬不要弄到水和油,可以在用之前弄點白酒把密封罐裡面過一遍,起到殺菌作用。
先放入曬幹的芥菜和辣椒等配料,再加入涼的白開水,鹽,花椒,少量白酒,裝滿一個罐子密封就好。
4、半個月後酸菜變成黃色就可以享用。可以用來做酸菜魚,酸菜鴨肉湯等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!