一,材料:
1、主料:生豆腐。
2、輔料:青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、醬油、鹽、澱粉。
二,步驟:
1、将青蒜苗洗淨,梗部和葉部分别切成段,大蒜切成末;
2、豆腐切成小丁;
3、将豆瓣剁細;
4、淨熱鍋放油,加入食用油,油溫後放入豆瓣炒香;
5、接着放大蒜末炒香;
6、注入少量開水,調入醬油、少許鹽;
7、放入豆腐燒制,并用手推鍋使豆腐均勻入味;
8、等水份快收幹時,加入青蒜苗梗部略燒;
9、倒入一半水澱粉推勻;
10、加入青蒜苗葉部,倒入另一半水澱粉推勻略燒,關火即成。
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