新鮮筍可以冷凍保存。多餘新鮮的竹筍可以在竹筍在切面上塗抹一些鹽,裝入保鮮袋中,放入冰箱進行冷藏或冷凍。新鮮的生竹筍保留時間不長,建議應該盡快吃掉。筍是竹子初從土裡長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
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