芥酸的危害:對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用,對心髒病人心血管危害較大。在心血管功能正常情況下,它不會造成人體中某些器官上(尤其是心血管系統本身)的脂肪淤積,誘發病變,但可能會有刺激作用。但心髒病患者應當注意,因為心髒病患者的血液中每日接受少量被酶消化後的芥酸後,本來不正常的心血管功能就會超負荷,更容易誘發“血管壁厚”及“心肌脂肪沉積”,直接危害身體健康。
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