辟谷期間可食瓜果以黃瓜為優,其他如西瓜、蘋果、梨、桃、葡萄、猕猴桃、火龍果等,皆可供選擇,但是最好隻喝礦泉水。
長期辟谷者可服些紅棗、核桃、闆栗、百合、黃精等幹果和藥材,忌服豆豉湯等物。辟谷結束時首次宜進食澱粉性流質食品,由少漸增,切莫暴食暴飲。辟谷期間體重可下降5——15公斤之多,恢複飲食後有些反彈,但要自覺将體重控制在合理限度之内。辟谷期間某些不健全細胞(包括腫瘤細胞)和多餘脂肪被轉化為熱量消耗掉,身體生理潛能得到開發,某些疾病不藥而愈,這顯然對人體健康是有利的,在丹道中辟谷是對身體的淨化。
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