湯包,顧名思義,是一種包子,但是裡面是有湯的,和小籠包的區别在于,湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
南京小籠湯包的特點:做工精細,小巧玲珑,皮薄,餡多、蝦肉、蟹肉,不論是哪一種餡,都鹹淡适中,口感極好。每一小籠内一般放十個湯包,用松針鋪底,不粘皮、又清香,端上桌後,觀其形、聞其味,食欲大增,咬開皮,包内有少許油水,故稱“湯包”。
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