西米,又叫西谷米,最早發源于泰國,由于古代糧食短缺,當地居民便刮取椰樹内的澱粉,手工制成大米,這就是西谷米。市面上出售的西米主要成分是木薯粉,椰子,澱粉,二氧化硫等。存儲于陰涼幹燥的地方,保質期一般是18個月。密封完好的話,能保存半年以内。如果西米包裝袋開封,尤其是放在廚房等比較濕熱的地方,那麼西米的保質期就會相對縮短,最好是在兩三個月内用完。
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