材料:花生120克,黑芝麻40克,砂糖20克,麥芽糖100克,玉米油半湯匙。
做法 :
1、黑芝麻洗幹淨,把花生洗淨後瀝幹水份,再放鍋中慢火炒香。
2、洗幹淨的黑芝麻瀝幹水份,倒入鍋中慢火炒至芝麻幹爽,再把芝麻分成兩份,其中一份平鋪在方型的器皿中,另一份備用。
3、砂糖倒入鍋中,加入玉米油慢火炒到融化,再加入麥芽糖,炒至兩者完全混合。
4、把炒好的花生和備用的黑芝麻倒入鍋中,快速拌勻後熄火,立即鏟起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中,用鍋鏟壓緊,稍放涼便可切成想要的形狀。
小訣竅 :
1、清洗黑芝麻的方法:先用清水把黑芝麻泡5分鐘,再用雙手搓幾下,便可讓泥沙沉澱到水裡,再用細密的篩網把黑芝麻撈起,重複上述步驟三次,黑芝麻便可洗趕緊。
2、因為花生皮很有益的,所以不要把皮去掉。
3、做好的軟糖記得不能放太涼,否則會難切。
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