番茄最早是在16世紀中葉被發現,在英語國家,番茄被叫做“tomato”,但是有趣的是,當番茄被制作成番茄醬後,番茄醬的英語卻和番茄“tomato”毫無關系了。番茄醬英文是“ketchup”,牛津詞典中這個詞最早并不是用來指番茄醬的,并且這個詞所指的也并不是以番茄為原料得醬汁。“ketchup”這個詞是個外來詞——“ke-tsiap”,指的是腌制魚産品所産生出來的鹵汁,用于烹饪調味。
“ketchup”這個單詞其實起源于中國東南沿海一帶,一種叫鲑汁的調味品,根據廈門話發音,拼作ke-chiap。後來被廣泛傳播于東南亞,拼法略變形為kecap。後來被英國人帶回英國,将主料改為番茄,成為了西方最常見的調味品。
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