鍋燒開後雞蛋羹上鍋蒸6至7分鐘就可以,口感最好,時間長了,雞蛋羹就蒸老了,影響口感。
好吃的雞蛋羹做法:
用料:
雞蛋3個相克食物鹽1/4小匙
料酒幾滴涼開水180-200克
香油香醋相克食物
生抽
做法:
1.蛋打散,加鹽和幾滴料酒攪勻,再倒入涼開水攪勻
2.用細篩網過濾掉雜質和泡沫
3.過濾好的蛋液倒入蒸碗
4.蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子,入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘,關火後略焖。吃前淋上調味汁
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