桂皮原産于牙買加群島一帶,和肉桂一樣同屬樟樹科,樹高約3米,樹皮比肉桂厚且粗糙,顔色也深;雖然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶着苦澀。中國、緬甸、越南等地都生産桂皮,市場上将桂皮粉當作肉桂粉來販賣是屢見不鮮的事情。
一般來說,肉桂是以入藥為主,而桂皮是以菜肴的佐料為主,我們在做菜的時候也是可以加入一些肉桂的,但是味道不如加入桂皮美味,但是要注意的肉桂在春夏季是不建議食用的,我們隻是做菜的話還是建議大家選桂皮。
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