1、溫度:在潮濕的狀态下,擔孢子萌發的最适溫度為22攝氏度,菌絲生長的溫度範圍在5攝氏度至攝氏度,最适宜溫度24攝氏度至攝氏度。
2、水分:在鋸木屑培養基中,菌絲生長的最适含水量是60-70%,子實體形成期間菇木含水量保持60%左右,空氣濕度80-90%為宜。
3、營養:香菇是一種木腐菌,主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質,隻有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。需要①碳源②氮源③礦質元素④維生素類
4、空氣:香菇屬好氣性菌類,足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。
5、濕度:培養基質中含水量過多,将使木屑間的孔隙堵塞,以緻缺氧導緻菌絲"淹死";而含水量過少,将使菌絲吸收不到生長所需的足夠水分而"渴死"。
6、光線:菌絲可在黑暗條件下很好地生長,強光對菌絲生長有抑制作用。在完全黑暗的條件下,子實體不形成。
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