豬蹄去腥需準備原料為:花椒5克,生姜10克,料酒20克,幹辣椒5克,香蔥5克。
操作方法為:
1、将豬蹄洗淨,用刀将豬蹄表面切開,用清水浸泡豬蹄10分鐘後撈出備用;
2、将生姜與香蔥切碎并倒入容器内,然後倒入料酒與豬蹄攪拌均勻,靜置5分鐘;
3、鍋内放清水燒開,将花椒,幹辣椒與豬蹄一起放入鍋中,煮3至5分鐘後撈出,即可去除豬蹄的腥味。
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