紫米和黑米的區别是形狀不同,紫米和黑米雖然顔色比較相似,但是也有不同,紫米是因碾出米粒細長呈紫色而得此名,顆粒均勻,顔色紫黑,而黑米稻粒外觀呈長橢圓形,是呈黑色或是黑褐色。挑選的時候可以根據形狀來進行區分。
紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似,可放在幹燥、密封效果好的容器内,并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。
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